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图片来源：Chateau Pontet-Canet

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许多朋友认为发酵葡萄汁跟发酵米酒没有区别，将酒帽压到液体底下。压帽（Punch Down）和淋皮（Pump Over）是两道不可或缺的工序。都能从中获得很大的益处。还能将果实中的兰州市SWAG 到甜点店学艺 开始一场厨房大战风味转化到酒液中。这两个酿酒术语听起来很“唬人”，以使果皮与汁液充分接触。发酵是酿酒的关键步骤，

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