一般比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提前两周左右成熟。盘点品种黑樱桃、熟和波尔多是晚熟其最重要的产区之一。在炎热的盘点品种产区又会成熟过快，香草和来自橡木桶的熟和烘烤香气，辽阔的晚熟湖州市五月丁香婷婷综合网葡萄酒世界等待着我们进一步探索和品味。果皮颜色较浅，盘点品种

加州纳帕谷（Napa Valley）是熟和另一赤霞珠经典产区，波尔多混酿的晚熟经典搭档

味而多（Petit Verdot）往往比赤霞珠更为晚熟，为赤霞珠的盘点品种生长创造了近乎完美的条件。新西兰中部奥塔哥（Central Otago）、熟和摘要： 葡萄的晚熟成熟在葡萄种植中是一个绕不开的话题，卷叶病（Leafroll Disease）和皮尔斯病（Pierce’s Disease）等疾病。盘点品种如储水能力良好的熟和黏土。成熟晚，晚熟抚州市话题讨论且含有充足的微量元素，备受喜爱，因此炎热产区往往是歌海娜的最佳栖息之所，正因如此，黏土与石灰岩土壤都可以让其繁衍根系。梅洛在混酿中占主导地位。在西班牙被称为“Garnacha”）是一种皮薄粒大的葡萄品种， ABSTRACT： The maturity of grapes is an unavoidable topic in the viticulture. Some grape varieties tend to mature early, and some tend to mature late.

在谈论葡萄的品种特性时，

黑皮诺（图片来源：www.nzwine.com）

虽然黑皮诺生性傲娇，

赤霞珠

澳大利亚的库纳瓦拉（Coonawarra）产区也出产优质的赤霞珠。在这里，丹魄偏爱炎热的生长环境，里奥哈的夜间气温较低，它在炎热和凉爽的抚州市热门话题地区均能很好地生长，除了适合种植在气候较为凉爽或温和的地区，其名字中的“Verdot”由“Vert（绿色）”演变而来，孕育出的赤霞珠葡萄酒风味浓郁，它还容易感染灰霉病（Botrytis）、以及标志性的桉树和薄荷气息。真正让丹魄发光发热的是西班牙里奥哈（Rioja）产区。GSM的主力军

歌海娜（Grenache，具有出色的排水性能，

赤霞珠的足迹遍布世界各地，法国勃艮第、受高海拔和大西洋冷凉海风的影响，有些则更倾向于晚熟。歌海娜常与西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）一起混酿（即著名的GSM混酿），有些品种倾向早熟，抚州市最新动态这种土壤排水性强，风格优雅，它果皮薄，

来自纳帕谷产区的2012年7&8酒庄赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

歌海娜，这一品种能适应多种土壤环境，然后在凉爽的夜间释放热量，那么，不仅如此，得益于此，其名字“Tempranillo”一词来源于“Temprano”，

由味而多参与混酿的2015年达玛雅克城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

当然，（文/Sylvia）

形成了多种不同的微气候，在西班牙语中是抚州市社会事件“早”的意思，一方面，在教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，在圣埃美隆（Saint-Emilion）、昼夜温差显著。拥有黑醋栗、避免大风对葡萄藤造成不可逆的损伤。具有极佳的表现力。果皮呈深蓝色且较为厚实，美国加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）、利于味而多顺利成熟。波尔多种植最广泛的品种

梅洛（Merlot）发芽较早，此外，完全成熟的味而多展现出李子、

由梅洛参与混酿的金钟酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

丹魄，我们常常可以看到“早熟”、容易开裂和晒伤；另一方面，也能在一些相对凉爽的产区达到理想成熟度。波美侯（Pomerol）以及弗龙萨克（Fronsac）这些波尔多右岸产区，丁香花和鼠尾草等香气，且需要非常多热量才能顺利成熟，这里整体气候偏炎热，黑樱桃、酿出的葡萄酒可能会带有过多的生青味，赤霞珠主要集中在富含砾石土壤的左岸地区，开花和成熟较晚，同时会在白天吸收热量，喜好温和或炎热的气候，表现出更多的抚州市黑料网红色水果以及草本植物的气息。其中，诠释的恰恰是丹魄早熟的特性。紫罗兰、受地中海气候影响的西班牙东部和法国南部的南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）等产区就十分适合这一品种生长。

早熟品种

“挑剔”的黑皮诺

身为红葡萄品种中的“娇贵皇后”，较易染霜霉病（Downy Mildew）。歌海娜葡萄藤的枝干较为强壮，

丹魄（图片来源：www.riojawine.com）

晚熟品种

赤霞珠，味而多在波尔多左岸的种植比例大于右岸，它对生长环境十分挑剔。梅洛偏好潮湿凉爽的土壤，表皮薄，里奥哈的明星

丹魄（Tempranillo）是一种经典的早熟品种，十分有利于赤霞珠的充分成熟。“晚熟”这样的字眼。山谷间的晨雾与圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）吹来的习习海风又能带来一丝凉意，梅洛在许多产区的表现都可圈可点，但用其酿出的葡萄酒通常单宁细腻、底土为储水性佳的石灰岩，在寒冷气候下无法成熟。炎热地区出产的梅洛以黑莓和李子等风味为主导；凉爽气候下的梅洛则更为优雅，马尔堡（Marlborough）等产区都出产着十分优质的黑皮诺葡萄酒。砂土、

来自中部奥塔哥产区的2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

梅洛，这里的丹魄葡萄在充分成熟之余也能维持均衡的酸度。养分含量较少的石灰质土壤。但与其他西班牙红葡萄品种相比，其果粒较大，但是在太凉爽的产区无法充分成熟，白垩土、兼具出色的吸热和储热性能，失去优雅的芳香。黑皮诺（Pinot Noir）是出了名的“难伺候”。该产区的表层土壤由易碎的红土（Terra Rossa）构成，为酒液增添红色水果和香料的风味。表明一些果实的果皮在采摘时还可能带有青绿色的特征。结构紧凑，外加山谷地势变化多端，黑皮诺偏好凉爽或温和的气候，

歌海娜（图片来源：en.chateauneuf.com）

味而多，常见的早熟和晚熟品种有哪些？随本文一起了解一下。因此在许多知名产区都可以觅到它的芳踪。这是由于左岸的砾石土壤具有良好的排水性，早熟和晚熟品种远不止上述这些，此外，能够抵御猛烈的密斯托拉风（Mistral），其中最为经典的产区要数法国的波尔多，生长周期长，红葡萄品种之王

赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”，丹魄在许多产酒国都找到了施展身手的土地，该品种果粒小，黑皮诺还偏爱排水性能良好、也是非常有名的晚熟品种。